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Tags (2) : cuisine
Réduire la teneur en sucre, le nouveau défi de la filière alimentaire
Clarisse Rosius | 12/12/2017
|
Actu
Dans une nouvelle étude, l'OMS cherche à savoir pourquoi les fabricants et d'autres acteurs de la filière alimentaire emploient du sucre dans les aliments et pourquoi ils l'emploient en si grandes quantités. Cette publication, intitulée « Incentives and disincentives for reducing sugar in manufactured foods: an exploratory supply chain analysis » (Mesures d'incitation et de dissuasion pour la baisse de la teneur en sucre : une analyse exploratoire de la chaîne d'approvisionnement), conclut que pour réduire la consommation de sucre, il est nécessaire d'adopter une approche globale, embrassant l'ensemble de la filière alimentaire.
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Petites cuisines entre voisins
Radja Dumas
| 29/04/2014
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Tendances
Qualifié de Airbnb de la restauration, un nouveau concept basé sur l'achat de plats préparés par ses voisins est en train de voir le jour. Une plateforme au Danemark est déjà en ligne, tandis qu'en France, un site du même type a fait l'objet d'un financement participatif.
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