Paiement digitalisé : les Français changent leurs habitudes au restaurant
Une étude approfondie menée par Sunday, spécialiste des solutions de paiement numérique, s’est intéressée aux habitudes des Français au restaurant. En analysant des 12 millions d’additions collectées à travers l’Hexagone sur l’année 2024, l’étude révèle des pratiques variées en matière de dépenses, de générosité, mais aussi de temps passé à table.
Dépenses : des écarts marqués selon les régions
En 2024, les Français dépensent en moyenne 23 euros par personne au restaurant, un chiffre stable qui masque cependant des variations significatives selon les régions. La Provence-Alpes-Côte d’Azur, par exemple, se distingue comme la région où les Français dépensent le plus, avec une addition moyenne par personne de 26,5 euros. À l’opposé, la Bretagne et les Pays de la Loire, réputées pour être des régions où les habitants ont un pouvoir d’achat plus faible, affichent un montant moyen de 20 euros par personne.
Les cas exceptionnels ne manquent pas. L’Île-de-France, véritable carrefour gastronomique, affiche une addition record de 8 167 euros, renforçant son statut de région d’excellence culinaire.
Tableau : Dépenses moyennes par région
| Région | Montant moyen (euros) | Addition la plus élevée (euros) |
|---|---|---|
| Provence-Alpes-Côte d’Azur | 26,5 | 3 766 |
| Centre-Val de Loire | 24,2 | 752 |
| Nouvelle-Aquitaine | 24,1 | 2 591 |
| Grand Est | 23,9 | 3 956 |
| Normandie | 23,6 | 1 052 |
| Île-de-France | 23,1 | 8 167 |
| Pays de la Loire | 20 | 4 210 |
Pourboires : une générosité influencée par le digital
La moyenne nationale des pourboires s’élève à 4,8 % de l’addition, mais cette statistique varie, là aussi, fortement selon les régions et les outils utilisés. En effet, les solutions numériques comme celles proposées par Sunday simplifient et encouragent le geste. Ainsi, dans les restaurants où le paiement digital est en place, les pourboires sont plus fréquents.
Les régions les plus généreuses sont le Grand Est et l’Île-de-France, toutes deux affichant une moyenne de 6,8 %. En revanche, des régions comme la Bourgogne-Franche-Comté et les Hauts-de-France restent plus modestes, avec des pourcentages sous les 4 %. Le pourboire record enregistré par Sunday en 2024 était à Paris et il s’élevait à 270 euros.
Tableau : Pourboires moyens par région
| Région | Pourboire moyen (%) | Montant maximum (euros) |
|---|---|---|
| Grand Est | 6,8 | 40 |
| Île-de-France | 6,8 | 270 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 5,9 | 124,4 |
| Bretagne | 5,6 | 22 |
| Nouvelle-Aquitaine | 5 | 90 |
| Bourgogne-Franche-Comté | 3,7 | 63 |
| Hauts-de-France | 3,5 | 55 |
Temps à table : un révélateur des modes de vie
Le temps passé à table est une donnée révélatrice des habitudes et plus particulièrement des rythmes de vie régionaux. Dans les Hauts-de-France, les repas sont plus rapides, avec une durée moyenne de seulement 58 minutes. À l’inverse, les habitants d’Occitanie consacrent en moyenne 1 heure 27 minutes par repas.
Ces disparités reflètent aussi des attentes différentes vis-à-vis de l’expérience culinaire. Les régions où les repas sont plus longs tendent à valoriser les moments partagés et la dégustation, tandis que les régions plus rapides privilégient l’efficacité.
| Région | Temps moyen (minutes) |
|---|---|
| Occitanie | 87 |
| Provence-Alpes-Côte d’Azur | 82,5 |
| Centre-Val de Loire | 80,3 |
| Hauts-de-France | 58 |
Des additions de plus en plus partagées
Les chiffres de l’étude de Sunday montrent également que, grâce à la digitalisation des paiements, les Français s’organisent différemment et sont de plus en plus enclins à partager leur addition. Dans des régions comme le Centre-Val de Loire, 36 % des tables adoptent cette pratique, contre seulement 12 % dans les Pays de la Loire, où un seul convive règle généralement la note.
Si certaines pratiques restent fortement ancrées dans les traditions locales, l’adoption des nouvelles technologies semble faire évoluer les habitudes des Français au restaurant, ces derniers adaptant leur organisation et se montrant de plus en plus généreux.
