Comment un petit-déjeuner salé peut booster votre matinée ?

On entend souvent que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée – un avis partagé par pas mal d’experts en nutrition. Ce premier repas influence non seulement notre énergie, mais oriente aussi nos choix alimentaires pour le reste de la journée. En France, 80% des Français ainsi que 80% des enfants prennent régulièrement un petit-déj, et ces habitudes matinales influencent les choix alimentaires pour le reste de la journée. Cela dit, les habitudes varient : 53% des personnes préfèrent manger seules, contre 47% qui se la coulent à deux.

Les petits-déjeuners à la française

Ici, le petit-déjeuner traditionnel tient toujours son rang. Neuf personnes sur dix choisissent de le prendre chez elles, misant sur des tartines accompagnées d’une boisson chaude. Le beurre, la confiture et la pâte à tartiner font leur effet. Pour 71% des Français, ce moment est aussi l’occasion de se faire plaisir avec quelques douceurs du matin.

Cependant, si ces choix font plaisir, ils ne sont pas toujours les meilleurs pour la santé. Selon Jessie Inchauspé (biochimiste française derrière le compte « Glucose Goddess »), « ce que tu prends au petit-déjeuner détermine la faim que tu as pour le reste de la journée ».

Pour un petit-déj bien équilibré

Les nutritionnistes recommandent de composer un petit-déjeuner équilibré pour éviter les variations rapides du taux de sucre dans le sang, et le timing du petit-déjeuner peut également jouer un rôle crucial. Un régime à faible index glycémique est souvent conseillé pour ses bienfaits, allant de la réduction de l’inflammation chronique à la stabilisation de l’énergie pendant la journée. L’idée, c’est de privilégier les aliments riches en protéines et en bonnes graisses plutôt que ceux chargés de sucres rapides.

Jessie Inchauspé propose donc d’opter pour des œufs accompagnés d’avocats, riches en lipides et en vitamine E. Elle souligne néanmoins qu’il faut rester modéré, vu leur apport calorique élevé.

Le régime ig bas expliqué

Beaucoup se tournent vers le régime à index glycémique bas pour améliorer leur santé métabolique. En gros, il s’agit de choisir des aliments qui n’entraînent pas de pics d’insuline brusques. Des produits comme le son d’avoine ou le pain multi-céréales au levain se révèlent idéaux, car ils ralentissent la digestion et vous gardent rassasié plus longtemps.

Un petit-déjeuner salé est souvent préconisé pour démarrer la journée du bon pied. Bannir les confitures trop sucrées et les jus de fruits peut aider à éviter les fringales inopinées, et opter pour des alternatives saines peut être bénéfique pour la santé. À calories égales, le salé fournit plus d’énergie qu’un sucré, grâce à sa moindre stimulation de l’insuline.

Les meilleurs aliments pour bien démarrer la journée

Pour ceux qui veulent adopter un petit-déj à bas index glycémique, plusieurs options s’offrent à vous :

• omelette
• avocat
• jambon
• yaourt grec

sont d’excellents choix pour leur apport en protéines. Le chocolat noir associé à des amandes ou des noisettes représente également une alternative intéressante.

L’avocat demeure une star incontestée, malgré son coût élevé et sa richesse en calories. Il se prête à une multitude de recettes, du classique guacamole aux préparations sucrées plus originales.

Dans son livre « La Méthode Glucose Goddess », Jessie Inchauspé partage une approche différente pour organiser nos repas matinaux. Adopter ces habitudes pourrait bien transformer notre rapport au premier repas et donner un regain d’énergie pour affronter des journées bien remplies.