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La consommation de lait continue à reculer en France


Clarisse Rosius
Mercredi 15 Mai 2019





D’après les chiffres de l’organisation professionnelle des fabricants de lait de consommation Syndilait, la consommation des Français continue à baisser. Un recul de 3,8% par rapport à 2017 pour atteindre 45 litres par habitant de lait conditionné.


Creative Commons - Pixabay
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C’est en baisse mais les chiffres restent importants. « En 2018, les laiteries françaises ont conditionné près de 3,2 milliards de litres de lait, selon les chiffres publiés aujourd’hui par Syndilait, l’organisation professionnelle regroupant en France la majorité des fabricants de lait de consommation liquide. Une production en repli de 3,8 % par rapport à 2017 » nous apprend BFMTV. Des chiffres qui amènent à une moyenne de 45 litres de lait conditionné consommés par habitant contre 49 litres en 2017 et 51 litres en 2015 alors qu’en 2003 il s’agissait de 61 litres chaque année.

« En valeur par contre, le recul des ventes en grande distribution a été contenu en 2018, à -0,3 %, grâce à la montée en gamme des produits proposés par les laiteries. En effet, les achats des ménages se sont majoritairement orientés vers les laits dits « spécifiques » (bio, aromatisé, délactosé, croissance, vitaminé…), qui représentent désormais près de 26 % du marché des laits conditionnés. Le lait bio a, en particulier, enregistré une croissance de ses ventes de 19,4%, et il représente aujourd’hui 11,2 % de la totalité des laits vendus en grande distribution » poursuit la chaîne d’infos en continu.

Des chiffres qui encouragent la filière à miser sur la qualité pour s’adapter aux changements des consommateurs et mettre en valeur la fabrication française. « Pour lutter contre l’érosion des ventes, les industriels, cherchent à dynamiser le secteur et à regagner la confiance des consommateurs, en mettant en avant la qualité du lait français. La démarche "Lait collecté et conditionné en France" lancée par la filière porte ses fruits. En 2018, la France a ainsi diminué de 23% ses importations de lait liquide conditionné : 95 millions de litres en 2018, contre 124 millions de litres en 2017. Un volume en chute de 58 % par rapport à 2015 » précise BFMTV.




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